Dans le nouvel épisode de Top Chef saison 13 diffusé le 1er juin sur M6, Pascal s’est incliné face à ses concurrents. Pour Télé Star, le candidat revient sur son parcours…

Télé Star : Trouvez-vous que votre sortie de Top Chef face à Sébastien est justifiée ?

Pascal Barandoni : Oui ! Selon moi, dans Top Chef, ce n’est pas parce qu’on est le meilleur qu’on va gagner. Ce qui joue c’est l’instant T, le produit, le petit truc qui va faire la différence… Et là, Sébastien l’a faite par rapport à moi, il a été meilleur que moi. C’est de bonne guerre.

N’avez-vous jamais craint que mettre en avant la chasse au gibier, qui fait partie de votre histoire personnelle, ne vous desserve ?

J’ai essayé d’en parler avec la plus grande finesse possible car c’est compliqué de le faire en ce moment… Mais je me suis dit aussi "Tu ne vas pas renier tes origines ou ce que tu es pour la télé. Même si cela ne plaît pas aux gens, tu n’en as rien à foutre !" (rires) Je suis donc allé jusqu’au bout de mes convictions et je suis resté moi-même. J’ai fait un plat qui me ressemblait et qui je l’espère plaira aux gens, surtout. C’est ce qu’il m’était demandé et j’étais le plus heureux à le faire.

Vous dites dans l’épisode que vous êtes "Un vieux dans un corps de jeune". Ne pensez-vous pas que ce côté traditionnel puisse être pénalisant ?

Non car par rapport à tout ce qu’on fait et tout ce qu’on dit, il ne faut jamais oublier d’où on vient. J’ai énormément appris des plus âgés et des traditions. C’est ça qui m’a permis d’être là et à ce niveau-là actuellement. Cela ne m’a pas mis à mal.

Comment vous êtes-vous remis de votre défaite ?

Je suis sorti de Top Chef triste mais j’ai en suivant bu une bière avec mes amis, on a rigolé et on a continué notre vie (rires) Par rapport à mon âge et mon parcours, je peux être satisfait de mon travail et de ce que j’ai pu aboutir.

Etes-vous resté en contact avec Philippe Etchebest qui vous a pris sous son aile depuis Objectif Top Chef ?

Oui, on s’appelle parfois pour prendre des nouvelles. On se suit depuis longtemps, on a fait un paquet d’épreuves ensemble ! On a tissé un lien et j’espère que cela va continuer. C’est un chef que je respecte énormément.

Quels sont vos projets ?

J’ai pris la place de chef dans un établissement à côté de chez moi, en duo avec un autre chef. On est une maison à quatre mains. C’est Le Mas du Lingousto à Cuers. On va essayer d’avoir une étoile le plus rapidement possible et de montrer que même si on est jeune, on peut obtenir de belles choses.

Source: Lire L’Article Complet