• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 petit chorizo doux (180 g)
• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 oignon rouge
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 c. à soupe de baies roses
• 15 cl de lait
• 15 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 80 g de fromage râpé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

La préparation de la recette

1. Épluchez l’oignon et émincez-le. Faites-le blondir dans l’huile d’olive pendant 8 min. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en fines lamelles. Ajoutez-les dans les oignons et laissez cuire encore 2 min. Laissez refroidir et mettez de côté.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez-la par endroits et faites-la précuire 15 min au four.
3. Battez les œufs entiers dans un saladier, versez le lait, la crème et le fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez les baies roses.
4. Égouttez le thon et émiettez-le. Répartissez le contenu de la poêle sur la pâte, ajoutez le thon et versez la préparation aux œufs. Enfournez pour 40 min de cuisson.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscadet
Région : Vallée de la Loire

Attendez 15 minutes avant de servir cette quiche pas trop chaude. Accompagnez-la de quelques pousses d’épinards pour en faire un repas complet.

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