Flan coco sans farine, sans beurre et sans sucre

Les ingrédients de la recette

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Dans un saladier, fouettez ensemble le lait concentré sucré, le lait de coco et les œufs.
Ajoutez la noix de coco râpée et fouettez encore.
Versez ce mélange dans des ramequins ou un grand plat allant au four, placé(s) dans un plat plus grand, que vous remplirez d’eau aux deux tiers pour cuire le(s) flan(s) au bain-marie. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
À la sortie du four, laissez-le(s) flan(s) refroidir dans le bain-marie. Servez froid.

Une recette extraite du livre « Je veux faire un gâteau mais je n’ai pas… », Aurélie Therond, 2022, éditions de La Martinière.

Pour une touche fruitée, vous pouvez ajouter de l’ananas à cette recette de flan coco sans farine, sans beurre et sans sucre.