La saison des courgettes marque son retour à partir du mois de mai ! C’est le moment d’en profiter et de se régaler avec des recettes de pâtes savoureuses et faciles à préparer.
Fraîche, légère, riche en fibre, facile à cultiver et disponible sur les étals des primeurs entre les mois de mai et de septembre : la courgette a tout pour plaire. Voici 3 recettes ultra-gourmandes pour la sublimer et faire plaisir aux amateurs de plats de pâtes. En cuisine !
- La recette des spaghetti au saumon et aux courgettes
- La recette des pâtes au pesto de courgettes
- La recette des lasagnes aux courgettes et au fromage de chèvre
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La recette des spaghetti au saumon et aux courgettes
Pour préparer un plat sain (et non moins savoureux), l’association courgette / saumon est une valeur sûre. Si vous n’étiez pas fan de légumes, cette recette onctueuse et savoureuse à la crème fraîche vous réconciliera certainement avec les courgettes !
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 1 courgette
- 1 pavé de 300 g de saumon frais
- 300 g de spaghetti
- 30 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre
- Quelques branches de persil plat
Les étapes de préparation :
- Lavez la courgette et coupez-la en lamelles.
- Coupez également le saumon en petits morceaux
- Plongez les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire afin d’obtenir une cuisson al dente. Égouttez-les et réservez-les à couvert.
- Faites cuire les morceaux de saumon dans une poêle beurrée pendant environ 5 minutes puis ajoutez la crème, les lamelles de courgette, le sel et le poivre.
- Mélangez aux pâtes et ajoutez le persil émincé juste avant de servir.
La recette des pâtes au pesto de courgettes
Les courgettes permettent ici d’agrémenter et d’enrichir la célèbre sauce pesto traditionnellement composée de basilic, de pignons de pin, d’ail et de parmesan. Mélangée à vos pâtes préférées, cette recette va faire des ravages. Miam ! Tzatziki, houmous, caviar : découvrez 3 autres tartinades aux légumes de printemps.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 300 g de pâtes
- 1 courgette
- 50 g de parmesan
- 30 g de pignons de pin
- une douzaine de feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
- 50 ml d’huile d’olive
Les étapes de préparation :
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, dans un mixeur, versez la courgette coupée en morceaux, le parmesan, les pignons de pin, les feuilles de basilic, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre.
- Mixez le tout et ajoutez l’huile petit à petit.
- Si le mélange vous paraît trop compact, n’hésitez pas à ajouter un peu de l’eau de cuisson des pâtes afin de diluer la sauce.
- Mélangez les pâtes dans la sauce et régalez-vous ! Dé-li-cieux.
La recette des lasagnes aux courgettes et au fromage de chèvre
Dans l’univers de pâtes, les lasagnes tiennent souvent une place de choix dans le cœur des plus gourmands. Découvrez notre recette savoureuse et moelleuse au bon goût de chèvre pour revisiter ce plat incontournable et faire plaisir à toute la famille. Découvrez aussi 3 recettes à croquer aux légumes de printemps.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 1 boîte de béchamel Gloria Cuisine (et pour une béchamel maison, découvrez ici les recettes des chefs Lignac, Etchebest et Mariottes)
- 3 belles courgettes
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 6 feuilles de lasagnes précuites
- 30 g de gruyère (ou de comté râpé)
- Sel et poivre
Les étapes de préparation :
- Nettoyez les courgettes et râpez-les puis faites-les cuire dans une poêle antiadhésive à feu doux afin de les laisser bien dégorger et perdre leur eau.
- Dans un plat à gratin, déposez une couche de feuilles de lasagnes puis ajoutez une couche de sauce béchamel, une couche de courgettes, une couche de rondelles de chèvre, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des stocks en terminant par une couche de lasagnes et de sauce béchamel.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 30 min dans un four préchauffé à 180 °C.
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