Découvrez la recette des frites de halloumi sauce tomate piquante du restaurant Filakia – Petit café d’Athènes.

Une recette de la cheffe Chloé Monchalin-Chronopoulos, à déguster chez Filakia – Petit Café d’Athènes : 9, rue Mandar, Paris 2e . Réservation : 01 42 21 42 88

– Commencez par découper le fromage en bâtonnets d’environ 2 cm à 3 cm de long.

– Préparez trois récipients afin de réaliser une panure à l’anglaise : 1 de farine + 1 avec les œufs battus + 1 de chapelure.

– Plongez chaque bâtonnet de fromage d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

– Dans une petite friteuse ou une casserole à hauts bords, versez l’huile de friture et faites-la monter en température jusqu’à 160 °C – 170 °C.

– Plongez les bâtonnets dans l’huile bien chaude et faites-les frire jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.

– Égouttez les frites de halloumi sur du papier absorbant.

– Ajoutez un trait de jus de citron. v Dégustez-les bien chauds avec un peu de tzatziki. Kali Orexi !

Pain béni !

Bon pain et viennoiseries gourmandes (croissants et pains au chocolat traditionnels), mais également framboisines ou roulés pistache chocolat et de merveilleuses pâtisseries (mention spéciale au flan à l’ancienne !) : on est déjà accro à La Castellane, 6, rue de Castellane, Paris 8e . 01 40 07 19 10. Du lundi au vendredi, de 7 heures à 20 heures.

Ice-crime…

Car il s’agit d’un véritable crime perpétré par le glacier Amorino qui sort 3 nouveaux parfums printaniers : mascarpone-figue, raisins-rhum et agrumes-verveine citronnée… Une tuerie ! Chez Amorino, jusqu’à fin juin 2022.

Oiseaux de nuit

La célèbre boîte des Champs-Élysées se refait une beauté : plus glam, plus mode avec une boutique à l’intérieur et plus verdoyante avec son espace extérieur donnant sur la tour Eiffel. Pas étonnant qu’elle ait fait le plein de stars lors de la dernière fashion week. L’Arc Paris, 12, rue de Presbourg, Paris 16e.

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Leslie Benaroch

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