Le repas de Pâques est un moment de convivialité et de plaisir où amis et famille se retrouvent autour de bons mets traditionnels. C’est l’occasion de savourer des plats incontournables qui ravivent d’agréables souvenirs d’enfance. Oeufs, agneau, légumes de saison et chocolat : le repas pascal promet toujours de bons moments et de délicieuses saveurs ! Pour que vous profitiez le plus possible de cette journée, découvrez notre menu de Pâques classique, simple et savoureux !
En entrée, les œufs sont mis à l’honneur ! Vous pouvez les cuisiner de multiples façons : œuf mimosa avec de la mayonnaise, en meurette avec une exquise sauce au vin ou en sauce hollandaise pour accompagner des asperges de saison.
En plat, l’agneau pascal est de rigueur. Rôti au four ou préparé en navarin printanier, cette viande est un délice idéal pour ce repas dominical particulier. Sinon, jetez votre dévolu sur une de nos recettes avec du lapin. Cuisiné au vin blanc ou à l’ancienne avec de la moutarde, il plaira à toute la famille !
Enfin pour le dessert, succombez à une incontournable île flottante, une tarte aux fraises de printemps ou une recette au chocolat gourmande à souhait.
Faites-vous plaisir avec les couleurs et les saveurs printanières ! Joyeuse Pâques !
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Recette Œufs cocotte façon petits nids
- 300 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 6 + 1 œufs bio fermiers
- 1 cuil. à café d’ail semoule
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraiches ciselées
- sel / poivre
Retrouvez ici la recette d’Œufs cocotte façon petits nids
Recette tourte pascale
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 8 œufs + 1 jaune
- 500 g de ricotta
- 1 kg d’épinards en branches surgelés
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de farine
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe d’origan
- sel, poivre
Retrouvez ici la recette de la tourte pascale.
Recette oeufs mimosa aux oeufs de poisson
- 6 gros œufs
- jaune d’œuf extra-frais
- 100 g d’œufs de saumon ou de truite
- 1 boîte (1/2 format) de cœurs de palmier
- 1 cuil. à café de moutarde
- 200 g de jeunes pousses de salade
- 15 cl d’huile neutre
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- le jus de 1 citron
- quelques gouttes d’huile à la truffe (facultatif)
- sel, poivre
Retrouvez ici la recette des oeufs mimosa aux oeufs de poisson et salade de coeurs de palmier.
Recette feuilletés aux asperges sauce hollandaise
- 500 g de pâte feuilletée (décongelée ou à commander chez le pâtissier)
- 16 asperges vertes
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de farine
Pour la sauce hollandaise :
- 2 jaunes d’œufs extra-frais
- 200 g de beurre bien froid
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- sel et poivre blanc
Retrouvez ici la recette des feuilletés aux asperges sauce hollandaise.
Recette pâté de Pâques du Poitou
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 6 œufs + 1 jaune
- 300 g de noix de veau
- 300 g d’échine de porc désossée
- 200 g de petits champignons de Paris
- 30 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de cognac
- 1 gros bouquet d’herbes mélangées (persil plat, cerfeuil, ciboulette)
- sel, poivre
Retrouvez ici la recette facile du pâté de Pâques du Poitou.
Recette gigot d’agneau rôti aux pommes de terre
- 1 gigot d’agneau de 1,8 à 2 kg
- 6 gousses d’ail
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 brin de thym en fleur
- 1 brin de romarin
- 60 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d’huile
- 2 cuil. à café de fond de veau en poudre
- sel, poivre
Retrouvez ici la recette gourmande du gigot d’agneau rôti aux pommes de terre.
Recette lapin chasseur au vin blanc
- 1 lapin de 1,8 kg coupé en morceaux
- 200 g de lardons fumés
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 3 échalotes
- 1 cuil. à café de concentré de tomates
- 30 cl de vin blanc sec
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 30 g de farine
- 1 bouquet garni
- 2 cuil. à soupe d’huile
- 40 g de beurre
- sel et poivre
Retrouvez ici la recette du lapin chasseur au vin blanc.
Recette navarin printanier au veau de lait
- 1,2 kg d’épaule de veau de lait désossée
- 500 g de petites pommes de terre
- 500 g de navets nouveaux
- 1 botte de carottes nouvelles
- 2 gros oignons
- 200 g d’oignons grelots
- 200 g de pois gourmands
- 300 g de fèves écossées
- 3 artichauts poivrade
- 1 branche d’estragon
- 8 brins de ciboulette
- 8 brins de cerfeuil
- 4 brins de persil plat
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel et poivre
Retrouvez ici la recette rapide du navarin printanier au veau de lait.
Recette petits carrés d’agneau en croûte d’herbes
- 2 petits carrés d’agneau (environ 600 g pièce, frais ou décongelés)
- 2 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
- 2 cuil. à soupe de basilic ciselé (frais ou surgelé)
- 4 cuil. à soupe de chapelure
- 1 cuil. à soupe d’ail haché (frais ou surgelé)
- 1 brin de thym
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Retrouvez ici la recette des petits carrés d’agneau en croûte d’herbes.
Recette lapin à la moutarde à l’ancienne
- 1 lapin coupé en morceaux
- 4 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 échalotes
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe d’huile
- 30 g de beurre
- 1/2 bouquet de persil
- sel et poivre du moulin
Retrouvez ici la recette du lapin à la moutarde à l’ancienne.
Recette Oeufs coque surprise
- 6 œufs (seulement pour leur coquille)
Pour la garniture :
- 250 g de chocolat blanc
- 15 cl de crème fleurette
- 2 c. à c. de café lyophilisé
Retrouvez ici la recette originale des Oeufs coque surprise
Recette île flottante au caramel et œufs de Pâques
- 6 œufs
- 75 cl de lait
- 325 g de sucre
- 50 g d’amandes effilées
- 1 gousse de vanille
- 125 g de petits œufs de Pâques à la liqueur
- 2 feuilles de gélatine
Retrouvez ici la recette incontournable de l’île flottante au caramel et oeufs de Pâques.
Recette marquise au chocolat et aux framboises
- 400 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 250 g de framboises
- 175 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici la recette de la marquise au chocolat et aux framboises.
Recette gâche pascale à l’eau de fleur d’oranger
- 800 g de pâte à pain (on peut se la procurer la veille chez le boulanger)
- 200 g de beurre demi-sel
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte
Retrouvez ici la recette simple de la gâche pascale à l’eau de fleur d’oranger.
Recette tarte fraises-fraises confites
- 1 pâte sucrée parfumée maison ou 1 rouleau de pâte sablée
- 500 g de petites fraises
- 4 cuil. à soupe de confiture de framboises (épépinées de préférence)
- le jus de 1/2 citron
- 1/2 bouquet de menthe à petites feuilles
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 30 g de farine pour étaler la pâte
- 10 g de beurre pour le moule
Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Retrouvez ici la recette facile de la tarte fraises-fraises confites
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