Pour les fins de mois difficiles et les maigres bourses : le chef propose de quoi se concocter de bons petits plats en dépensant le moins possible. Saveurs au rendez-vous !
Cyril Lignac
Qui a dit que pas cher rimait avec sans goût ? Pour nourrir les fins de mois difficiles ainsi que les foyers ou les étudiants en situation précaire, Cyril Lignac a pensé à des recettes économiques et toujours aussi goûteuses ! Au micro de RTL, le chef partage plusieurs idées inventives et faciles à réaliser à la maison. Au menu : des entrées, des plats avec ou sans viande et on n’oublie surtout pas le dessert !
Les entrées faciles et économiques
Au registre des produits pas chers et faciles à cuisiner : la carotte est un incontournable. Elle se consomme sans souci toute l’année, même si sa pleine saison se situe plutôt au début de l’été. Il s’agit d’un produit basique du quotidien, mais cela n’empêche pas d’en faire quelque chose d’intéressant. Concoctez-vous une entrée nourrissante en préparant des carottes râpées bien croquantes. Arrosez-les avec un filet d’huile d’olive et du jus de citron pour faire une vinaigrette. Autre idée avec des carottes, des panais, du potiron ou du topinambour : préparez un velouté en entrée. Choisissez vos légumes de saison au marché. Découpez-les, mixez-les et faites-les revenir dans du cumin pour les parfumer.
Les plats savoureux et pas chers
Pour cuisiner un repas abordable, les escalopes de poulet sont toujours un bon choix ! Coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec des oignons émincés. Ajoutez à votre plat de petits champignons de Paris et de la crème pour un repas onctueux ! Faites cuire des coquillettes sur le côté et mélangez pour obtenir un super plat ! Vous pouvez utiliser toutes sortes de pâtes pour cuisiner vos repas sans vous limiter aux assaisonnements beurre et sauce tomate. Optez pour du jambon et saupoudrez le tout de parmesan ou de reblochon (c’est la pleine saison !). Avec quelques euros, vous pouvez également acheter de quoi cuisiner un risotto simple, ou faire un bouillon de nouilles façon ramen avec de la sauce soja et un œuf (un des plats favoris du chef). Faites cuire un œuf mollet, 6 à 8 minutes, puis faites-le tremper dans un bain de sauce soja pendant 2 heures. Préparez un bouillon et mettez des pâtes à l’intérieur, puis agrémentez avec des champignons, du lard et des légumes de saison ! Un vrai régal. Et pour rester au Japon, le chef suggère un curry végétarien avec des légumes que vous aurez fait revenir, accompagné d’un peu de tofu, le tout dans un bouillon parfaitement assaisonné.
Les desserts pour se régaler sans dépenser
Si vous n’avez pas encore testé la recette de la tarte au sucre de Cyril Lignac, il est temps de mettre la main à la pâte ! Elle est probablement la pâtisserie la plus économique que vous pourrez faire vous-même avec la garantie de vous régaler. Le chef suggère d’y ajouter des zestes d’orange ou d’agrumes pour des saveurs de saison. L’équivalent intemporel de la carotte en fruit, c’est la pomme ! Présente sur les étals de janvier à décembre, elle a aussi l’avantage d’être pas chère. Vous pouvez en acheter et les couper pour les faire rôtir au four ou revenir dans du beurre (même salé) avec du sucre, ou fabriquer vous-même votre compote de pommes maison. Et si vous êtes en plein hiver, choisissez la banane et faites-la caraméliser en quelques étapes très simples : coupez-la en 2 et faites-la revenir à la poêle avec du beurre et du sucre pour un dessert simplement délicieux ! On n’oublie pas le jus de citron pour le côté acidulé.
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